Es rentable una cafetería

Es rentable una cafetería en España

Antes de abrir una cafetería los emprendedores se preguntan si es rentable una cafetería, en realidad sí, aunque, todo dependerá de determinados factores para que tu café logre vender y que tu proyecto genere rentabilidad a corto plazo. Aquí te explicaremos los gastos que tendrás, el dinero que necesitarás, presupuesto y demás detalles para que sepas cuánto puedes llegar a facturar al día si montas este negocio de hostelería.

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Es rentable una cafetería

Si estas en el inicio de la idea o proyecto y quieres saber si es rentable una cafetería en España, México, Chile, Argentina o cualquier parte del mundo lee atentamente los detalles que aquí te explicaremos. Te daremos lo más importante para que pueda hacer tus números e identificar la rentabilidad de un negocio hostelero.

Gastos mensuales de una cafetería

El gasto más pesado que tiene una cafetería es el alquiler. Un gasto que sólo puedes deshacerte de el si tienes un local propio (que somos la minoría lo que contamos con una propiedad bien ubicada y de este tipo). El alquiler del local te debe llevar no más del 10% del total de la facturación. Esta cifra es imprescindible.

Además del alquiler, debes contar con personal (o no, si es una cafetería diseñada tipo take away para autoempleo). El personal no debe superar el 35% de la facturación. Claro esta, que si piensas bien como diagramar el negocio puedes reducir este número y hasta evitarlo, si fuera necesario.

Presupuesto para abrir una cafetería

A parte del 10% del alquiler y del 35% del personal, otro gran porcentaje se lo lleva las materias primas. Debe ser menor al 30% de la facturación. Y aquí tienes las tres variantes más altas de una cafetería. Si estas viendo el presupuesto para abrir una cafetería en España, te recomendamos no escaparte de estos números.

En menor medida, existe un porcentaje para impuestos (5%) y variables (10%) que no te lastimaran el número final de gran modo. De todas formas, debes saber que todo gasto en este sentido tiene que poder cuadrar dentro de este cuadro, que en resumen sería: 

  1. Alquiler: 10%
  2. Personal: 35%
  3. Materia prima: 30%
  4. Impuestos: 5%
  5. Varios: 10%

Lo que queda de sumar estos porcentajes, es el margen neto con el que contarás para vivir, o sea, para tí o tu empresa. Ese margen se calcula en 10%. Queremos decir, que si el proyecto no se monta para lograr 10% de margen o más, realmente no vale la pena ir a por ello.

Cuánto factura una cafetería al día

Calculamos que, hablando de café, una cafetería bien ubicada debería estar vendiendo aproximadamente 100 cafés al día más complementos. Si hacemos una cuenta a la inversa (calculando que nuestro alquiler es de 1.000€ -entonces debemos facturar 10.000€-), esos 10.000€ dividido en 25 días (trabajados), deberías asegurarte de vender 400€ diarios. Más menos como promedio anual.

Es rentable una cafetería en España, México, Chile o Argentina

Cuánto se puede ganar en una cafetería

Si logras conducir los gastos para hacer tu cafetería rentable, puedes generar una rentabilidad anual que varía entre €35.000 y €45.000 anuales de beneficio. Siempre con el mismo ejemplo del alquiler de €1.000. Pero esto dependerá de tu mismo, de los gastos que tengas y tu capacidad de venta y atracción de clientes.

Si quieres profundizar más para conseguir productos y maneras de potenciar tu cafetería, echa un vistazo a nuestras notas para saber qué se necesita para abrir una cafetería pequeña si estas por montar tu cafetería. Y realizar una lectura si quieres aprender cómo montar una cafetería exitosa y qué vender en tu cafetería. Además, te contamos las 10 razones para usar café de especialidad en tu cafetería.

Nuestro último consejo

Por supuesto, el café y su sabor es fundamental dentro de una cafetería. El aroma, el gusto en boca, como se siente recién molido y la forma de vender café, también… Nosotros apostamos por las fórmulas contemporáneas, aquellas que se alejan de las competencias y a corto plazo definen negocios que rompen con la estructura clásica de los antiguos. Es por ello, que nuestra mayor recomendación es que seas dueño de tu negocio, que te orientes al usuario, que inviertas en ello para que todo lo que montes y te rodea sea tuyo y puedas tu tomar las decisiones sobre ello.

Estas son las recomendaciones de MATTE Coffee Roaster, para elegir café de especialidad para tu cafetería.

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