Café de especialidad
para cafeterías

Tostamos artesanalmente cafés de especialidad optimizados para hostelería y cafeterías que quieran destacar con su producto principal. Crece más y mejor apoyándote en la calidad de un grano que es tostado para el gusto del usuario de tu bar o local de HoReCa.

Café de Especialidad para Bares Cafeterías Hostelería

UN Café ESPECIAL PARA
cafeterías DE ESPECIALIDAD

Somos proveedores de café de especialidad para cafeterías.
Tostamos y enviamos a toda España granos de café gourmet para el sector de la hostelería.

¡actualiza tu bar con el café de especialidad

DEMANDA EN DESARROLLO

El café de especialidad esta en su mejor etapa de desarrollo. Sigue ganando terreno a otros tipos de cafés posicionándose como líder para llenar los molinillos de café de las cafeterías de hoy.

CON ESTE CAFÉ GANAS LIBERTAD

Con nuestro café ganarás libertad de elección. Puedes consumirlo sin ataduras (maquinaria, tés y otros complementos). Queremos que nos elijas por nuestra calidad y aproveches de nuestros partners.

MÁS RENTABLE A CORTO PLAZO

Un café rico es un café que se pagará mejor. El café de especialidad tiene la virtud de generar mayor rentabilidad a corto plazo. El consumidor actual busca un café aromático y con fragancia, como el arábica.

SERÁS NATURAL Y SOSTENIBLE

La forma de tostar un café de especialidad esta muy lejos del torrefacto. El grano verde 100% arábica se tuesta sin azúcar. Su tostado tiene un fin: potenciar los sabores escondidos en la semilla.

El consumo cambia, los proyectos deben adaptarse.

CON EL CAFÉ DE ESPECIALIDAD
VERÁS cRECER tu cafetería

Los bares de hoy están cambiando
y el café de especialidad ha llegado para quedarse.

Mayorista de café arábica de especialidad

Nos dedicamos a la venta por mayor de cafés de tipo arábica. Te ayudamos a modificar tu bar en un negocio rentable o si lo prefieres, montar una cafetería o nuevo proyecto donde el café de especialidad sea el producto principal para comenzar a crecer.

Si estas pensando en cambiar, si quieres crear un specialty coffee shop desde cero, puedes escribirnos que encantados estaremos de asesorarte y acompañarte al cambio o crecimiento de tu negocio.

¿Hablamos? Email: eloy@mattecoffee.eu

Matte Coffee Roaster, Contacto

Tipos de Cafés de Especialidad

Conoce las variedades de cafés de especialidad que puedes encontrar en nuestra empresa.

Packs degustación para cata online

¿Te animas a dar el salto?

CAFÉ ARÁBICA

El café arábica es el fruto que crece del cafeto arábigo, el Coffea A. Un arbusto nativo de Yemen y/o Etiopía de la familia de las rubiáceas. Hoy en día es el principal cultivo a nivel mundial. Sus frutos se les suele llamar «cerezas».

ORÍGENES

El café proviene, probablemente, de la provincia de Kaffa, en Etiopía. Hoy, existen productores y exportadores por todo el mundo. Algunas regiones de plantas de arábigo se encuentran en: Colombia, Brasil, Costa Rica, Perú, Bolivia, Jamaica, Guatemala, Honduras, Panamá, México, Burundi, Java, Kenya, Etiopía, Tanzania y se suma en la lista el nuevo origen: China.

CULTIVO

Hoy en día es el principal cultivo a nivel mundial. Siendo los principales productores países como Colombia, Brasil, Etiopía entre otros de América y África. Su cultivo suele hacerse en alturas no menores a los 1.200 metros sobre el nivel del mar. Los productores de café de especialidad, en general, cuentan con pequeñas fincas que controlan desde muy cerca y dan de comer a muchas familias.

COSECHA

El café de especialidad crece en tierras altas. Esto hace que la cosecha con máquinas sea prácticamente inviable. Por el tipo de terreno y el tamaño de las fincas, las «cerezas» se cosechan a mano. Una por una, en el momento de su exacta madurez.

FERMENTADO

Luego de despulpada la cereza de café (o durante el cultivo, depende de la humedad), comienza el proceso de fermentado. Este puede suceder de dos maneras: anaeróbica (sin intercambio de oxígeno) o aeróbica. En el primer tipo, es más homogéneo y fácil de controlar.

SECADO

El secado en el café es una de las partes más importante. El grano «no» debe superar el 11% de agua, para ello, el proceso de secado debe hacerse en espacios soleados o de manera mecánica asegurando llegar a estos índices.

EL AGUA

El agua es el mayor compuesto de la bebida de café y se lleva el 98% de la extracción en caliente, siendo este pequeño 2% el que define el sabor final de la bebida. El agua debe ser cuidadosamente seleccionada. Deberíamos desechar cualquiera de ellas que sea dura o blanda. Según la SCA, debe contener solubles disueltos o TDS de +/- 150 ppm para obtener un gran desarrollo en máquinas cafeteras o para cualquier método de extracción seleccionado para la infusión de la bebida.

MOLIENDA

Una molienda incorrecta de café puede perjudicar el sabor final. La el molido puede hacer que tu bebida resulte sobre extraída o sub extraída, es por ello que los molinillos deben estar calibrados para el tipo de café que estamos utilizando para la extracción perfecta.

LA CAFETERA

Un café de especialidad no se puede ejecutar correctamente en cafeterás de tipo comercial. Se recomienda para el uso contar con una máquina espresso para café de especialidad donde puedas controlar temperatura de los grupos y tenga equilibrio en la extracción.

EL CAFÉ EN ESPAÑA

El consumo de café en España se define en aromas agradables y sutil acidez siendo un gusto muy influenciado por el café suave colombiano, de los mejores del mundo en cuanto a su desarrollo y equilibrado fragancia, aroma y regusto.

EL CAFÉ CON LECHE

Los baristas o personal especializadas seleccionan catando a la brasileña (cupping) para luego llevar la elección a una taza en busca de la mejor para servir. El ticket medio de los comercios se lo lleva el café con leche, siendo el expreso una bebida que se bebe en menor medida. Sin embargo, se sigue utilizando para elegir el grano para el negocio de hostelería.

Planta del Café o Cafeto
Cereza o Fruto del Café
Recolección de las Cerezas de Café

Sobre Nosotros

Somos una empresa familiar que crece a partir del amor por el café, su sabor, el barismo y las buenas prácticas en lo que servicio se refiere dentro del sector de la hostelería u HoReCa. Estamos orientados al cliente y al cliente de nuestros clientes logrando de este modo una experiencia de extremo beneficio para el consumidor que este dentro de la cadena de consumo de Matte Coffee. En nuestro tostadero el café verde lo tostamos a mano, en lotes pequeños. Escapándonos de las grandes maquinarias industriales de tostado comercial. Intentando preservar siempre la calidad, maximizar los sabores y potenciar los valores del grano tostado de forma natural. Defensores del medio ambiente y nuestro compromiso esta puesto en ello logrando quitarle kilómetros, manipulación, gases producidos por el transporte, reducimos packaging, papelería innecesaria, electricidad y ayudamos a conservar las aves, como detalle final de nuestra facturación anual.

Creemos en los modelos actuales, creemos que no todo esta inventado, un equipo perseverantes, constantes y tenemos muchas ganas de crecer, acompañar a crecer y dejar crecer. Apostamos por el networking y las sociedades. Estamos abiertos a escuchar propuesta disruptivas que acompañen a que los que están ligados a nuestro proyecto puedan seguir soñando y proyectando.

Si crecemos, podemos hacerlo juntos.

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Matte Coffee Roaster

Marca de café de tueste natural. Nos dedicamos a ayudar a crear o actualizar cafeterías para que puedan ofrecer un producto noble en su máxima expresión natural. Acompañando al consumo responsable, cuidando el medio ambiente y la salud de los usuarios.

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